カリーと作家性
テイストとか、スタイルとか、
さっき、１０年前のdancyuカレー特集を読んで
スパイス料理を紹介するだけで、すごく新鮮味が
あったんですね。バターチキン＆ナン、だけじゃない！
という衝撃。
そして、2017年のdancyuカレー特集。そこでは、
店独自の構えやスタイル、スパイス料理の創作性
あるいは作家性にすごく力点が置かれているよう
に思います。
この10年間ってひょっとすると日本のカリーの
大きな転換点だったと思うし、音楽で言えば
ビートルズはロックというそれだけで衝撃的
だったのに対して、10年経つとロックの中でも
様々なジャンルが生まれ、個々のバンドの
スタイルや楽曲のテイストによって好みが分かれ
てきた。そんな感じかも。
かりい食堂として考えると「俺の歌を聴け〜」
っていう構えではやってない。でも、世間の
影響は受けていて「かりい食堂のカリーとは？」
というスタイルやテイストの模索はあるわけ
です、確実に。
ともあれ、一つのジャンルが席巻しているより
色々あったほうが面白いじゃん、というのが
本音かな？
でも、カッコつけていうと「創造性は鍋の中
からあらわれ、プレートに作家性が溢れる」
とか、いいんじゃないかな。
でも、まだこれでは押し付けがましいか。
フレンチでは誰それ料理など、明確に個性を
うたいますが、そういうのもどうなんだろう？
ということをモヤモヤと考えています。
結論は、たぶん、とうぶん、出ません。
おやすみなさい。
