今日は早々とカリーが売切れました。感謝＆感謝！ 以下が本日のカリー、チキンとサンバルとラッサムのトリオです。 サンバル（右）はもう少し、レンズ豆を増やしたほうがよかったかな。。。 でも、味のバランスは整っていたんじゃないかと自己肯定。 さて、…

チキンカリー（Vo,Gu） サンバル（Ba） ラッサム（Dr） ↑ヴォーカルとギターを担当するチキンカリーです。 パンク魂とロックの伝統を自己流でMIXした稀有な存在。 仕込み真っ最中ですが、あんまり遅くなってもアレなので告知をば。明日は南インドでポピュラ…

毎月ごとにテーマを決めることにしました。 ３月はイラストのとおりチキンです。まずは、ベーシックに。 というわけで、３月の１２日と２６日に営業するかりい食堂のテーマは「チキン」です。これが、ある月ではマトンになるかもしれないし、夏野菜になるか…

ガラムマサラって何でしょう・・・ [写真ボケボケ....かりい食堂流ガラムマサラを構成するスパイス達] 幾つものスパイスを合わせて挽いてできあるのがガラムマサラ。カリーのいろいろな香りをまとめ、主張をはっきりさせるナイスなヤツ。その調合は、（究極…

ご無沙汰しております、かりい食堂です。 ようやく５ヶ月間のブランクを経て「かりい食堂」を再開いたします。 昨年11月から今年１月いっぱいまで入院・・・インド料理どころでは ありませんでした。 ところで、病室でぬぼーっとカリーに思いを馳せていると…