so_king’s diary

高円寺北のポップアップ カレーShop!「かりい食堂」ブログです

かりい食堂、本日のメニューです

本日のメニューはこちら!

・白ワインビネガーと白ワインのポークビンダルー

・ズッキーニのカリースープ

・キャベツとマッシュルームのポリヤル

・ウリとゴーヤのウールガイ

・ライスは胚芽米と押し麦のヘルシー MIX

 

以上です。梅雨っぽい一日になりそうですが、

スパイスでぶっ飛ばしましょう!

かりい食堂、本日のメニューです

本日のメニューはこちら!

・白ワインビネガーと白ワインのポークビンダルー

・ズッキーニのカリースープ

・キャベツとマッシュルームのポリヤル

・ウリとゴーヤのウールガイ

・ライスは胚芽米と押し麦のヘルシー MIX

 

以上です。梅雨っぽい一日になりそうですが、

スパイスでぶっ飛ばしましょう!

カレーデギャルソン

コムデギャルソン 川久保 玲さん

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白のライダーズがカッコよすぎる!

コムデギャルソンのデザイナー 川久保玲さんのインタビューを

読んで、朝からクラクラした。曰く

「一口で言えば、自分にとってファッションはビジネス。

私の仕事は新しいものを作ってビジネスにのせることです」

 きっぱり!きっぱりしている。

かりい食堂に置き換えるなら

「一口で言えば、自分にとってカレーはビジネス。

私の仕事は新しいものを作ってプレートにのせることです」

かなりビミョーだ。そりゃそうだろ!と突っ込まれる。

ならば、自分にとってカレーとは何だろう?

と考えながら、今晩は帰路を歩いた。

答えはわからなかった。それでいい(今のところは)。

7月からは月 イチに

こんばんは。かりい食堂です。

今日はドストライクな梅雨でしたね。

昔は梅雨がとにかく嫌い、梅雨時にハリきるカビが

天敵(アレルギー)ですが、最近は「梅雨もまぁ悪く

ねぇな 〜 」と思ったりします。

南インドの湿っぽい空気を思い出すからでしょうか。

さてさて、 ふたつお知らせがあります。

1)今度の日曜日、「ポークビンダルーPart2!」です。

  スリランカフェスと見事にかぶってますが。。。

  かりい食堂でまずは一杯、代々木公園でスリランカ

  いっぱい、なんてどうでしょう?

  なお、どんなビンダルーかは当日になってのお楽しみ!

  ということで。

 

2)諸事情で来月から、かりい食堂は「月イチ」になります。

  こんな提灯が毎月第2日曜日にツバメおこわさんの軒先に

  下がっていたらオープンなり!

  時間は変わらず、11:30-売切まで、です。

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月イチになった分、より集中して一皿を仕上げます。

どうぞ、お楽しみに。

僕も僕が何を作るのか?楽しみです(変態)。

 

 

CURRY、はじめました。

もう「かりい食堂」やっているだろっ!

と突っ込まれてしまいますが…提灯の話です。店先に下げております提灯には、これまで「仮」と書いておりました。当然、カリーとかけており、間借り営業の「借り」にもかけていました。そして、仮免許の「仮」でもあったのです。この意味合いが一番強いかな?

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病気をこじらせ3ヶ月ほど入院したり、昨年の間借り開始からいろいろあり過ぎましたが、1年経ちどうにかこうにか当店のカリースタイルも見えてきました。なんとなくです。そこで、思い切って仮免許を卒業して「Curry」の文字を堂々と提灯に掲げる次第となったのですっ!

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↑おわかりだろうか?提灯の下にぼんやりカレーリーフが写っていることを


提灯の文字が変わったからといって、特別な変化はありませんが…素材とスパイスの融合に頭と手を全力で動かし、一つひとつの工程を丁寧に積み重ね、美味しいカリーをご提供できるよう精進してまいります。
今月のテーマは「ポークビンダルー」。2種類のまったく違ったアプローチで作ります。さて、今週の日曜(6/11)はどんなビンダルーでしょう?どうぞ、お楽しみに。もちろん、メインのカリーに合う副菜も数種しっかりそえます。

やさいはやさしい?

かりい食堂 今月のテーマは「野菜」です。

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※画像は文面とまったく関係ありませんが、シヴァ 神です。

夏の気配を感じるこの季節、ベジタリアンスタイルで野菜から
パワーをもらおうと思い、カリーづくりに取り組んでいます。
※といっても、今度の日曜 28日で「野菜特集」は終わりですが・・・

で、ふと思いましたが「やさい」と「やさしい」という言葉は
とても似ていますね。一般的なイメージも野菜は心身にやさしい
と思われているんじゃないでしょうか。


ただ、作り手からすると「やさい」は「やさしくない」です。
もっというと「やさい」は「ごまかせない」。

もちろん、スパイスを無闇に叩きこめばとりあえず野菜カレー

にはなります。でも、それでは悔しい。

野菜の持ち味を引き上げるようなスパイスを用いた調理。

それでなくては、料理する意味がない。

というわけで、まだまだ考え中ですが、現時点での僕の野菜賛歌
を28日「かりい食堂@ツバメおこわ」ではご提供いたします。

いつも数をご用意できず申し訳ありませんが…今回も20食限定
にて。ベジタリアンの方も、そうでない方も、おいしいやさい
カリーを食べに来てくださいませ。28日 11:30〜やってます。

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やさいはやさしい?

かりい食堂 今月のテーマは「野菜」です。

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※画像は文面とまったく関係ありませんが、シヴァ 神です。

夏の気配を感じるこの季節、ベジタリアンスタイルで野菜から
パワーをもらおうと思い、カリーづくりに取り組んでいます。
※といっても、今度の日曜 28日で「野菜特集」は終わりですが・・・

で、ふと思いましたが「やさい」と「やさしい」という言葉は
とても似ていますね。一般的なイメージも野菜は心身にやさしい
と思われているんじゃないでしょうか。


ただ、作り手からすると「やさい」は「やさしくない」です。
もっというと「やさい」は「ごまかせない」。

もちろん、スパイスを無闇に叩きこめばとりあえず野菜カレー

にはなります。でも、それでは悔しい。

野菜の持ち味を引き上げるようなスパイスを用いた調理。

それでなくては、料理する意味がない。

というわけで、まだまだ考え中ですが、現時点での僕の野菜賛歌
を28日「かりい食堂@ツバメおこわ」ではご提供いたします。

いつも数をご用意できず申し訳ありませんが…今回も20食限定
にて。ベジタリアンの方も、そうでない方も、おいしいやさい
カリーを食べに来てくださいませ。28日 11:30〜やってます。

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